今日是:

  粥食在我国有数千年的历史,《周书》中即有"黄帝始烹谷为粥"的记载。根据祖国医学"药食同源"之说,以药粥食补,既可保健养生,又对治疗疾病有辅助疗效。正值冬令进补的绝佳时机,特介绍几款具有明目功效的粥品,以飨读者。

  桑椹子粥

  【原料】

  鲜桑椹子50克,糯米100克,冰糖适量。

  【制法】

  先将桑椹子浸泡片刻,洗净后与米同入沙锅煮粥,粥熟后,加入冰糖,溶化即可。

  【功效】

  补肝滋肾,益血明目。

  【用法】

  每日一次,常食。

  【应用】

  适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。

  双子益肾明目粥

  粳米60克,菟丝子、枸杞子各20克,白糖适量。

  将粳米、枸杞子洗净备用,菟丝子洗净后捣碎,并先加水煎煮,煮滚后取汁去渣,将枸杞子、粳米加入再煮,直至米熟软,再加入白糖,稍煮片刻即成。

  补肾益精,养肝明目。

  每日食用1次。

  适用于肝肾亏虚引起的视力下降,两眼昏花。

  榛子粥

  榛子仁30克,枸杞15克,粳米50克。

  先将榛子仁捣碎,然后与枸杞一同加水煎汁,去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

  养肝益肾,明目丰肌。

  每日1剂,早晚空腹服食。

  适用于体虚、视昏等。

  猪肝鸡蛋粥

  猪肝50克,鸡蛋1个,粳米50克,盐、姜、味精少许。

  猪肝切细,与米煮粥,熟时打入鸡蛋,加盐、姜、味精调味,稍煮即可。

  补肝明目。

  空腹食用,每日或隔日一次。

  适用于夜盲症、视物不清。

  猪肝绿豆粥

  猪肝、陈大米各100克,绿豆50克。

  绿豆、大米淘净,加水适量,煮粥,快熟烂时,加入洗净、切碎的鲜猪肝,猪肝熟透即可食用。不宜加盐。

  益肝明目,消肿。

  可早餐食用。

  适用于视力下降,两眼昏花。

  黑米粥

  黑米200克。

  将黑米淘净,加水煮粥。

  补肾健脑,益肝明目,滋阴养血。

  每次1碗,每日早晚各1次。

  适用于肝肾虚损、精血不足所致的头昏耳鸣、视力减退。

  夜明猪肝粥

  猪肝100克,苍术9克,小米150克。

  将苍术焙干为末,将猪肝切成两片相连,掺药在内,用麻线扎定,与小米加水适量,放入沙锅内煮熟即可。

  养肝明目。

  食肝饮粥,每日1次,连服1周。

  适用于两眼昏花。
 

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