粥食在我国有数千年的历史，《周书》中即有"黄帝始烹谷为粥"的记载。根据祖国医学"药食同源"之说，以药粥食补，既可保健养生，又对治疗疾病有辅助疗效。正值冬令进补的绝佳时机，特介绍几款具有明目功效的粥品，以飨读者。
桑椹子粥
【原料】
鲜桑椹子50克，糯米100克，冰糖适量。
【制法】
先将桑椹子浸泡片刻，洗净后与米同入沙锅煮粥，粥熟后，加入冰糖，溶化即可。
【功效】
补肝滋肾，益血明目。
【用法】
每日一次，常食。
【应用】
适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。
双子益肾明目粥
粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。
将粳米、枸杞子洗净备用，菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣，将枸杞子、粳米加入再煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。
补肾益精，养肝明目。
每日食用1次。
适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。
榛子粥
榛子仁30克，枸杞15克，粳米50克。
先将榛子仁捣碎，然后与枸杞一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
养肝益肾，明目丰肌。
每日1剂，早晚空腹服食。
适用于体虚、视昏等。
猪肝鸡蛋粥
猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。
猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。
补肝明目。
空腹食用，每日或隔日一次。
适用于夜盲症、视物不清。
猪肝绿豆粥
猪肝、陈大米各100克，绿豆50克。
绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。不宜加盐。
益肝明目，消肿。
可早餐食用。
适用于视力下降，两眼昏花。
黑米粥
黑米200克。
将黑米淘净，加水煮粥。
补肾健脑，益肝明目，滋阴养血。
每次1碗，每日早晚各1次。
适用于肝肾虚损、精血不足所致的头昏耳鸣、视力减退。
夜明猪肝粥
猪肝100克，苍术9克，小米150克。
将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。
养肝明目。
食肝饮粥，每日1次，连服1周。
适用于两眼昏花。
